Liquid Junkies 2.0z

Winterzeit, heiße Zeit. Wer steht schon am Glühweinstand, wenn er 'nen Hot Buttered Rum haben kann - Duisburg ist immerhin ne alte Hafenstadt! Wir haben das Grundrezept etwas verändert (Props & Danke an Torben Bornhöft für die Idee mit dem Apfelsaft), also eigentlich alles auf dem Kopf gestellt und für die ganze Winterzeit tragbar gemacht. In dieser Ausgabe wird dieser Grog etwas "Deluxe", da neben den hervorragenden Rum erstmals von uns Saft von Van Nahmen, einer exquisiten Privatkelterei aus Hamminklen und der Idee nicht nur den Sirup mit Zimt zu versetzen, sondern gleich einen Gewürz-Sirup herzustellen. So, und jetzt die Version unseres...

Hot Buttered Rum5 cl Old Monk Gold Reserve 12 yrs
10 cl Van Nahmen Apfelsaft (von Streuobstwiesen)
2 cl Gewürz-Sirup
3 cl Gunpowder Green Tea
und 'ne nett schwere Butterflocke

Der Grog

Die britischen Seefahrer hatten eine große Bedeutung in der Geschichte des Cocktails. Sie brachten neben dem Rum auch Rezepte für Punchs und Grogs von ihren Fahrten nach Hause. Auf langen Reisen wurde zunächst Bier und Wasser an die Matrosen an Bord verteilt (offiziell ca. 1 Gallone {3,8 l} pro Mann & Tag). Doch das Wasser wurde schnell faul und das Bier sauer, also etablierte Admiral William Penn während seinen Jamaika- und Barbados-Fahrten den Rum als Tagesration von 1 Pint (2 Cups/ca. 480 ml). Diese Ration, die vom Zählmeister (engl. Purser) ausgegeben wurde, nannte man "Tot", den Rum "Pusser´s Rum". Wegen den vielen Unfällen und Disziplinarstrafen, verordnete Admiral Edward Vernon 1740, dass der Rum mit Wasser vermischt werden sollte. Clever, wie die Seeleute halt sind mischten viele ihren "verdünnten" Rum mit Zucker und Limette. Im Juli 1970 kam dann das totale Aus; im House of Commons kam es zur Great Rum Debate und zum "Black Tot Day" (die letzte Ausgabe des Pursers und seinem Up Spirits-Ruf). Anbindend möchte ich hiermit auf die Seefahrt anstoßen und zwar mit einem...