Liquid Junkies 2.0z

Das 8te Törchen...

Als Nächstes aus der Melassereihe gibt es was mit Generver. Es ist eine Version des Hollands Sour – den Schiedam-Segler.
Die Basis ist ein junger Korenwijn (5 cl). Der weiche, von Roggen geprägte Geschmack hängt unter anderem von hohen Malzwein-Anteil (mind. 51%) und der Lagerung im Eichefass und einem (Rest-) Zuckergehalt von max 20 gr/l ab. Ein Eiweiß (Eigröße M), 2,5 cl frischer Zitronensaft und 2 cl vom Melasse-Sirup werden zuerst ohne Eis im Shaker vermischt um das Eiweiß etwas `unterzuheben`. Dann folgt das shaken mit Eis und das Abseihen in ein gekühltes Cocktailglas.